Tutti pazzi per la trippa vegetariana: la sfida dello chef romano per aiutare la terra (con le bucce)

Andrea Pasqualucci, chef di Moma, il locale capitolino fondato da Gastone e Franco Pierini, ora punta alla stella Michelin verde. Assegnata ai ristoranti che si distinguono per l’impegno nella salvaguardia del pianeta

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